Børnefavoritter #2 Cremet risotto med selleri

Børnefavoritter #2 Cremet risotto med selleri

Kan man servere risotto lavet på hvidvin til baby?

Jeg måtte lige sikre mig ved at google, hvad kyndige mente om den slags, og kyndige eller ej – jeg fandt da ud af, at jeg i så fald ikke ville være den eneste så. Men at alkoholen bliver kogt ud af retten.

Så jeg turde godt, for så vild, som jeg er med den risotto, bare halvt så vild måtte Lukas da være! Og det var han altså også. Måske din familie også er lige så store fans? Tip: i stedet for kylling, kan man også bruge bacon eller stegt parmaskinke. OGSÅ meget lækkert!

OPSKRIFT: Cremet risotto med selleri

INGREDIENSER

  • 2-3 dL grødris
  • 7 dL hvidvin (jeg bruger bare den billigste pap fra netto)
  • 1,25 L bouillonvand – lavet på 2 grøntsagsterninger
  • 3-4 stilke bladselleri
  • 1 løg
  • 450 g kylling skåret i tern
  • 150 g revet parmesan
  • 250 g champignon
  • Til pynt: persille og citronsaft

FREMGANGSMÅDE

  1. Hak dine grøntsager. Jo finere, des større chance for, at junior vil spise det
  2. Steg løg og selleri på en varm pande med lidt fedtstof
  3. Tilføj grødris og steg et par minutter
  4. Hæld over med hvidvin, så al fyld er dækket. Retten skal simre godt fra nu af
  5. Rør løbende rundt og tilsæt mere hvidvin når væsken fordamper
  6. Når al hvidvinen er brugt tilsættes bouillonvandet i stedet – løbende så fyldet er dækket af væske. Rør løbende, så det ikke brænder på
  7. Steg i mellemtiden kylling og champignon på en anden pande
  8. Når grødrisene har en konsistens, du er tilfreds med, tilsættes parmesanen. Smag til løbende. Jeg kan godt lide min risotto fed og cremet, men du kan sagtens nøjes med mindre parmesan
  9. Bland til slut kylling og champignon i.
  10. Server med persille og citron på toppen

Velbekommen! 🍴

Bekymringerne og et skridt nærmere på at slippe dem

Bekymringerne og et skridt nærmere på at slippe dem

Jeg var i tirsdags tilbage på Riget for at snakke med en af de læger, der havde mest med Lukas at gøre under indlæggelsen. Jeg havde selv bedt om det møde, og jeg synes, det er helt fantastisk, at de tager sig tid til sådan en anmodning. Sødeste L tog i mod mig i ambulatoriet, og vi gav hinanden en stor krammer. Ikke at man savner stedet, men … det har bare en helt bestemt plads i mig.

Som konsultationerne med min psykolog er skredet fremad, er det gået mere og mere op for mig, at dét, jeg især har manglet, er en form for closure på hele forløbet. Og ikke én hun kunne give mig. At skulle deale med hvad vi har været igennem er én ting, men frygten for fremtiden er en anden. Og det er nok mest den, jeg har haft svært ved at slippe. Jeg bruger uhyggelig meget energi på at gå og frygte noget skidt, frem for at nyde det nuværende gode. Al det usædvanlige ved Lukas’ akutte forværring og operation dengang får mig naturligvis til ofte at tænke: kan det ske igen? Fejler han noget, vi ikke kender til?

Og at nå frem til den erkendelse tydeliggjorde for mig, at psykologen måske nok kunne få mig på vej, men et reelt ro i sindet ville der være større chance for at få hos neonatologerne. I sin tid blev vi heller ikke hjemsendt fra neonatalafdelingen, men i stedet børneafdelingen hvor vi lå de sidste 10 dage, hvilket også betød lidt. På børneafdelingen kendte de naturligvis ikke os og historikken, og derfor var vores farvel-og-tak-for-denne-gang d. 23. oktober 2017 bare en anelse vagt og tomt. Og selvom man måske syntes, man havde så mange afrundende spørgsmål, gav det ikke mening at stille dem til børneafdelingen. Og det største af dem alle – hvordan skal det mon gå? – var der alligevel ingen, der ville kunne svare på.

Det er der selvfølgelig heller ikke den dag i dag, men vi kan jo indtil videre konstatere, at det er gået ret godt. Og efter at have snakket med L i tirsdags – overraskende godt åbenbart! Hun havde spået Lukas en langt værre fremtid, end den han har i dag, taget hans hårde forløb i betragtning. Så det var jo blot fedt at kunne berette om en dreng, der er så godt med, som han er.

Min største frygt omkring hans fordøjelse dengang og nu blev også dæmpet af L. Jeg vil ikke gå i detaljer med det, da det nok alligevel er for teknisk, men hun er helt rolig omkring situationen i dag. Vi kunne jo hurtigt blive enige om, at alt hvad vi dengang frygtede, han kunne fejle, blev jo i sin tid undersøgt og afkræftet. Så egentlig står jeg i dag med en dreng, der er blevet udredt for en masse forskellige diagnoser – uden, at man har fundet noget. Fejler han så noget? Måske, men det er i hvert fald ikke fordi, han ikke er blevet undersøgt. Han er blevet udredt for de mest oplagte diagnoser, taget hans symptomer i betragtning. Og det er jo faktisk på sin vis ret betryggende.

Hvad med de mén, er det urealistisk at tro, at han ikke får nogle, når nu han i dag ser ud til at have det så godt? Og også når han er født meget for tidligt? Det turde L selvfølgelig ikke rigtig svare på. Som hun selv sagde, så er hun stoppet med det gætværk, men konkluderede at: vi har en dreng, der spiser. Der skider. Der pludrer. Der socialiserer (meget!). Der efter fysioterapeutens vurdering nu følger sin korrigerede alder udviklingsmæssigt. Der er kvik og lader til at forstå ting. Skulle der komme mén, vil de måske ikke være specielt invaliderende for ham. Måske vil det ikke engang være noget, andre end os forældre og fagfolk bemærker. Men når alt det her er sagt, SÅ VED VI DET JO IKKE. Vi ved ikke en skid om fremtiden. Desværre og heldigvis på én og samme gang.

Så hvorfor så bruge så meget energi på den? Det er nok det sejeste træk at tage som mor, tror jeg, hvad end ens børn så døjer eller ikke døjer med. Det dér med at finde en fornuftig balance mellem at være bekymret i en beskyttende facon og så at være pylret, eller – og så slemt er det heldigvis slet ikke for mit ved kommende – at det er så invaliderende for én, at man ikke kan fungere i sin hverdag.

Men jeg forlod afdeling 5023 med ro i sindet i den ene hånd, men desværre også med en henvisning til center for vækst- og reproduktion i den anden. L synes, han er lidt lille – mere end hvad godt er – og ville gerne have kyndige til at kigge nærmere på hans journal og måske senere mængden af hans væksthormon (han er stadig for ung til reelt at vokse på væksthormon). Snakker vi tilskud, snakker vi en sprøjte i låret på daglig basis, så længe man er i behandling. Av, ikke mere af dens slags. Han har allerede rigelig erfaring med stik diverse steder og modsat dengang, forstår han i dag, at der er en smerte forbundet med det. Så kryds lige fingre for, at han blot er lidt kort i det ligesom sin mor.

Alt i alt er der muligvis kommet nye bekymringer til nu, men ak – mon ikke det vil fortsætte for evigt? Hvis ikke der er det ene at bekymre sig om, så er der jo nok det andet. Det må være det lod, vi trak, dengang vi blev mødre.

DIY: Hæklet pennalhus med boblemasker

DIY: Hæklet pennalhus med boblemasker

Kan du ikke hækle mig et pennalhus”, fik jeg beordret af min lillesøster helt tilbage i januar. Det tog jeg som en udfordring! Jeg har forsøgt mig med design af egen opskrift (say whaaat), og jeg er faktisk rimelig tilfreds med resultatet. Bortset fra farvekombien, men løb tør for det karrygule garn og kunne ikke finde den præcise nuance efterfølgende 😅 Så jeg gik i en anden grøft, den navy, det er jo også så moderne.

Er helt vild med boblemasker (se blandt andet mit tæppemin nusseklud og min clutch), og selvom de er tids- og garnkrævende at lave, giver de altså sådan et fint spil til produktet. Og så er de et oplagt babydesign! Jeg tror ikke, jeg endnu har fået det nævnt her på bloggen, men jeg har oprettet en instagramprofil til mine hæklerier, og du kan finde mig og dem på @neerdal.design. Jeg ville blive SÅ glad, hvis du – i tilfælde af, at du forsøger dig med nedenstående opskrift – henviser til min blog eller instagram.

 

VÆRD AT LÆSE INDEN DU GÅR I GANG!

  • Pennalhuset ender med en længde på ca. 23 cm. og en diameter på ca. 5,5 cm.
  • Hvis du  har planer om at ændre lidt på opskriften, så siger min erfaring mig, at bobbelmaskerne bedst kommer til sin ret, hvis du hækler dem, så de popper ud på bagsiden af dit arbejde. På den måde er det nemmere at stramme til, så boblen bliver fast
  • Der ligger tonsvis af guides på youtube, og i sin tid lærte jeg at hækle de fleste mønstre udelukkende ud fra videoer. Så du kan også!

 

DU SKAL KUNNE

  • Magisk ring (mr)
  • Fastmasker (fm)
  • Stangmasker (stm)
  • Boblemasker (boblem) Se guide her. Mine bobler er lavet med 6 løkker på nålen
  • Indtagning (2 fm sm = 2 fm sammen)
  • Udtagning (2 fm i en m = 2 fm i samme maske)

 

DU SKAL BRUGE

  • 50 g bomuldsgarn. Jeg brugte to farver, mørkeblå og karrygul, fra Søstrene Grene
  • Hæklenål str. 2,5 mm
  • Lynlås 18 cm.
  • Nål til at hæfte

 

OPSKRIFT

Omgang 1: 6 fm i en mr (6)

Omgang 2: 2 fm i hver m (12)

Omgang 3: 1 fm, 2 fm i en m (18)

Omgang 4: 2 fm, 2 fm i en m (24)

Omgang 5: 3 fm, 2 fm i en m (30)

Omgang 6: 4 fm, 2 fm i en m (36)

Omgang 7: *5 fm, 2 fm i en m*. Gentag *-* 5 gange. 5 fm, 3 i en m (43)

Nu har du diameteren på dit pennalhus og skal nu til at hækle rundt, så det tager cylinderform

Omgang 8: Lav fm hele vejen rundt (43)

Omgang 9: 1 stm, *1 boblem, 3 stm*. Gentag *-* 10 gange, 1 boblem, 1 stm (43). Dette giver dig 11 boblemasker.

Omgang 10: Lav stm hele vejen rundt (43)

Omgang 11: 3 stm, *1 boblem, 3 stm*. Gentag *-* 9 gange, 1 boblem, 3 stm (43). Dette giver dig 10 boblemasker.

Nu skal du lave åbningen, så der er plads til din lynlås. I stedet for at hækle rundt, begynder du at vende dit arbejde. Dette gør du med 2 løsmasker som start.

Vend

Omgang 12: 2 lm, lav stm hele vejen rundt (43)

Omgang 13: 2 lm, 1 stm, *1 boblem, 3 stm*. Gentag *-* 10 gange, 1 boblem, 1 stm (43)

Omgang 14: 2 lm, lav stm hele vejen rundt (43)

Omgang 15: 2 lm, 3 stm, *1 boblem, 3 stm*. Gentag *-* 9 gange, 1 boblem, 3 stm (43)

Fra nu af er det egentlig bare gentagelser af omgang 12, 13 og 15

Omgang 16: 2 lm, lav stm hele vejen rundt (43)

Omgang 17: 2 lm, 1 stm, *1 boblem, 3 stm*. Gentag *-* 10 gange, 1 boblem, 1 stm (43)

Omgang 18: 2 lm, lav stm hele vejen rundt (43)

Omgang 19: 2 lm, 3 stm, *1 boblem, 3 stm*. Gentag *-* 9 gange, 1 boblem, 3 stm (43)

Omgang 20: 2 lm, lav stm hele vejen rundt (43)

Omgang 21: 2 lm, 1 stm, *1 boblem, 3 stm*. Gentag *-* 10 gange, 1 boblem, 1 stm (43)

Omgang 22: 2 lm, lav stm hele vejen rundt (43)

Omgang 23: 2 lm, 3 stm, *1 boblem, 3 stm*. Gentag *-* 9 gange, 1 boblem, 3 stm (43)

Omgang 24: 2 lm, lav stm hele vejen rundt (43)

Omgang 25: 2 lm, 1 stm, *1 boblem, 3 stm*. Gentag *-* 10 gange, 1 boblem, 1 stm (43)

Omgang 26: 2 lm, lav stm hele vejen rundt (43)

Skift farve

Omgang 27: 2 lm, 3 stm, *1 boblem, 3 stm*. Gentag *-* 9 gange, 1 boblem, 3 stm (43)

Omgang 28: 2 lm, lav stm hele vejen rundt (43)

Omgang 29: 2 lm, 1 stm, *1 boblem, 3 stm*. Gentag *-* 10 gange, 1 boblem, 1 stm (43)

Omgang 30: 2 lm, lav stm hele vejen rundt (43)

Omgang 31: 2 lm, 3 stm, *1 boblem, 3 stm*. Gentag *-* 9 gange, 1 boblem, 3 stm (43)

Omgang 32: 2 lm, lav stm hele vejen rundt (43)

Omgang 33: 2 lm, 1 stm, *1 boblem, 3 stm*. Gentag *-* 10 gange, 1 boblem, 1 stm (43)

Omgang 34: 2 lm, lav stm hele vejen rundt (43)

Omgang 35: 2 lm, 3 stm, *1 boblem, 3 stm*. Gentag *-* 9 gange, 1 boblem, 3 stm (43)

Omgang 36: 2 lm, lav stm hele vejen rundt (43)

Omgang 37: 2 lm, 1 stm, *1 boblem, 3 stm*. Gentag *-* 10 gange, 1 boblem, 1 stm (43)

Omgang 38: 2 lm, lav stm hele vejen rundt (43)

Nu skal du til at hækle rundt igen og vender derfor ikke længere med løsmasker, men går direkte ned i første maske fra runde 38

Omgang 39: 3 stm, *1 boblem, 3 stm*. Gentag *-* 9 gange, 1 boblem, 3 stm (43)

Omgang 40: Lav stm hele vejen rundt (43)

Omgang 41: 1 stm, *1 boblem, 3 stm*. Gentag *-* 10 gange, 1 boblem, 1 stm (43)

Omgang 42: 41 fm, 2 fm sm (42)

Nu skal du til at tage ind, så pennalhuset får sin ende

Omgang 43: *5 fm, 2 fm sm*. Gentag *-* 6 gange (36)

Omgang 44: *4 fm, 2 fm sm*. Gentag *-* 6 gange (30)

Omgang 45: *3 fm, 2 fm sm*. Gentag *-* 6 gange (24)

Omgang 46: *2 fm, 2 fm sm*. Gentag *-* 6 gange (18)

Omgang 47: *1 fm, 2 fm sm*. Gentag *-* 6 gange (12)

Omgang 48: *2 fm sm*. Gentag *-* 6 gange (6)

Klip garnet og sy enden ind. Jeg plejer at lukke efter denne fine guide. Hæft diverse ender.

Lynlåsen kan syes i på symaskine eller i hånden.

 

Jeg modtager meget gerne feedback på opskriften – om den fungerer for jer, om der er fejl osv.

Ellers: god hæklefornøjelse 😊